在忙碌的生活中，我们总是渴望能快速又美味地为家人准备一顿佳肴。今天，就为大家揭秘一道简单易学、营养丰富的家常菜——清蒸桂鱼，让你在15分钟内就能让餐桌焕发出诱人的光彩。下面，让我们一起走进清蒸桂鱼的厨房小世界。

【所需材料】

新鲜桂鱼一条（约500克），生姜3片，葱2根，料酒适量，生抽、老抽各一勺，细盐适量，香油少许，红椒圈或香菜点缀（可选）。

【步骤详解】

1. 准备工作：首先，选择一条新鲜的桂鱼，确保鱼肉饱满，无异味。清洗干净后， 联系我们用厨房纸巾擦干水分， 废料回收再利用这样可以使鱼皮更加紧致，业务合作不易破皮。

2. 鱼身处理：在鱼身上划几刀，深度约1-2厘米，这样可以更好地入味。然后，在鱼肚子里放入姜片，去腥增香。

3. 腌制：撒上适量的细盐，腌制10分钟左右。这一步能让鱼肉充分吸收调料的味道。

4. 烹饪：将腌制好的鱼放入蒸锅，业务合作大火蒸约8-10分钟。注意观察鱼眼，当鱼眼变白，鱼身微微翘起，就表示熟透了。

5. 调汁：小碗中加入料酒、生抽、老抽和少许香油，调成酱汁备用。

6. 出锅：蒸鱼的同时，另起锅热油，放入剩余的姜片和葱段，煎至微黄后捞出丢弃。剩下的油可以淋在蒸好的鱼上，增添香味。

7. 淋酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，再撒上红椒圈或者香菜，提升色彩和口感。

8. 出品：一道色香味俱全的清蒸桂鱼就完成了。上桌前，可以轻轻晃动一下鱼身，让调料更加入味。

【小贴士】

- 清蒸桂鱼的关键在于火候掌握，过火会导致鱼肉变老，欠火则可能影响口感。

- 腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得柴硬。

- 如果喜欢更鲜美的口感，可以在蒸鱼的时候加入几片香菇或冬菇。

清蒸桂鱼，一道看似简单却蕴含烹饪艺术的菜肴，只需15分钟，你就能轻松在家享受到餐厅级别的美味。快来试试吧，让家人的餐桌上多一份惊喜，多一份满足。

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